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新生姜で桜色ジンジャーシロップ&生姜糖
by めぐろんぐ
新生姜とポッカレモンとお砂糖があれば出来る!!身体もポカポカ ほんのり桜色がかわいいね ついでに生姜糖も出来ちゃう!
コツ、ポイント
新生姜と砂糖が1:1の割合で♡ 色は桜色にならなくてもオッケイなら、黒糖でつくるのもお勧めです。
材料
新生姜
2パック(450g)
上白糖
450g
ポッカレモン レモン汁可
大さじ2
粉黒砂糖(ふりかける用)
適量(なくてもOK)
このレシピの生い立ち
新生姜や生姜をつかってジンジャーシロップを作りました。
1.
新生姜をあらいます。泥などはなるべく落とすようにしましょう。ピンクの部分は切り落とし、スライスしていきます。
2.
鍋を用意し、薄く切った新生姜と、上白糖をいれざっくりまぜあわせて30分放置すると水分がどんどん出てきます。
3.
水分が十分に出たら中火で30分ほどにつめます。 灰汁なるべくとりましょう。
4.
煮詰まったら、ポッカレモンを投入!レモン汁でも可 ほんのり桜色に シロップはこれで完成です。 生姜糖づくりに続く↓
5.
生姜だけを別の鍋に取り出し、弱火で水分を飛ばすようにまぜつづけます。焦がさないように、根気よく!
6.
すると白っぽくなって固くなったら、完成です。 これにお好みで黒砂糖をまぶして下して出来上がりです。
7.
シロップは煮沸したびんで冷蔵保存。 生姜糖はたっぱーで私は常温保存してます。ぴりカラで空腹時やダイエットや冷え性のかたに
https://cookpad.com/recipe/1759923
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