我が家のつくし料理❤昔懐かしい甘めの味付けで田舎の味♬
食卓に春の食材を一品いかがですか!
コツ、ポイント
我が家では、穂先を取り除きます。(穂先が開いているモノは取り除いた方がイイです)
穂先がしまっているもモノは取り除かなくてもOKです。穂先の苦みが好きな方もみえますので。。。
材料
つくし(穂先とハカマを取り除いた状態で、今回は260gくらいでした)
250g~300g
このレシピの生い立ち
毎年我が家の恒例料理。裏の畑で収穫したつくし。
1.
つくしの穂先とハカマを取り除きます。ハカマは綺麗に残さず取って下さい。
2.
食べやすい長さに切る。大き目のボウルに①のつくしとたっぷりの水を入れて一晩漬けておく。
3.
鍋に水を入れてふっとうさせて、軽く15秒ほど茹でる。
※茹で過ぎ注意!サッとでOK!
4.
鍋に③のつくしと●の材料を全部加えて中火で10分~15分煮る。そのまま冷まして味をなじませる。器に盛って完成。
5.
残ったつくしの煮びたしは、タッパー等の保存容器に汁ごと入れて、冷蔵庫で2~3日ほど保存出来ます。
https://cookpad.com/recipe/1760408
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