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人参しりしり
by 自炊でゴー
たぶん人参の料理で一番美味しいと思う。ご飯がすすみます。
コツ、ポイント
刻んだ厚揚げや水をよく切った豆腐を入れても美味しいです。豆腐はどうしても水が出てくるので、事前に炒り卵みたいになるまで炒めてから混ぜると、水分は少しマシになります。人参のビタミンAは油溶性なので煮物よりも効率的に摂取できます。
材料
(4人前)
人参
1本
ツナ缶
1缶
玉子
1個
塩
適宜
コショウ
適宜
麺つゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
沖縄料理店で作り方を教えてもらい、誰でも作りやすいようにレシピをアレンジしました。
1.
人参は人参しりしり器で削っておく。無ければ千切りでもOK。
2.
フライパンを熱して、ツナ缶の油を入れて、しりしりした人参を炒める。
3.
人参が黄色くなり始めたらツナを入れ、塩、コショウ、麺つゆを入れる。
4.
溶き玉子を入れて、生っぽさが無くなるまで加熱したら完成。
https://cookpad.com/recipe/1760536
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