焼いたブリを一度キッチンペーパーに乗せてて再度、タレにつけてながら焼くのでサッパリしていますよ!
コツ、ポイント
煮汁をぶりにまんべんなく絡めることです!\(^o^)/
このレシピの生い立ち
サッパリとぶりを食べたいと思い考えました!
1.
鰤は焼く10分前に軽く塩を降りそのままおき、水分が出てきたらサッと洗いペーパーで拭いておきます。
2.
フライパンを熱して油を入れて鰤を盛り付けるときに上になるほうを下にして焼きます。両目焼き色がついたらペーパーにとります。
3.
フライパンをきれいにし、調味料(酒、砂糖、ミリン、醤油)を入れて煮たったら2の鰤を入れて汁を絡めながら煮詰めていきます。
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