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キラキラ☆絞り出しジャムクッキー
by かぉるぅ
ジャムがキラキラ光って可愛いクッキーです。贈り物にもぜひどうぞ!
コツ、ポイント
私は1~3までの工程の全てをハンドミキサーでやってしまいます。 卵が冷たいと分離しやすいようです。 焼いた後ジャムがボコボコして気になる方は、ジャムを乗せずに焼きあげてから、鍋で煮詰めたジャムを乗せるとキレイに仕上がると思います!
材料
(約30個分)
薄力粉
140g
無塩バター
100g
砂糖(粉糖がおすすめ。普通の上白糖でもok)
40g
卵
1/2個
バニラエッセンス
無くてもok
お好みのジャム
適量
このレシピの生い立ち
普通の絞り出しクッキーにちょっと一工夫で、キラキラ可愛いクッキーになりました。
1.
バターは室温でやわらかくしておき、卵はよく溶きほぐしておく。薄力粉をふるっておく。
2.
バターを泡だて器で混ぜてクリーム状にする。砂糖を2~3回に分けて加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
3.
バニラエッセンスを加え混ぜる。卵を少量づつ加えて、なめらかになるまで泡だて器でよく混ぜ合わせる。※分離に注意!
4.
ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
5.
混ぜ合わせたら、ひとまとめにして20分休ませる。
6.
星型の口金をつけた絞り出し袋に生地を入れ、天板に絞り出す。※生地がかたい場合、袋の上から手でよく揉んで柔らかくする。
7.
写真のように絞り出した生地の中央を指でくぼませて、そこにジャムをのせる。※オーブンを170度に予熱しておく。
8.
170度のオーブンで20分焼く。焼き色を見て、焼き足りないようであれば延長してください。
9.
オーブンから出して、冷ましたら完成!コーヒーや紅茶のお共にどうぞ。
10.
2013年4月11日、話題のレシピに掲載されました。皆様のおかげです。ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/1760675
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