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焼き人参とひじきのサラダ
by vegeange
グリルで焼いて甘くなった人参に、洋風に味付けしたひじきを合わせてサラダに♪ あたたかいままでも冷やしてもオイシイ☆
コツ、ポイント
グリルの中で人参は焦げやすいので、こまめに焼け具合を見てあげましょう。 人参がアツアツのうちにひじきと合わせたいので、ひじきを先に煮ておきましょう。
材料
(2人分~)
ニンジン(一口大の乱切り)
中2本(300g)
戻したひじき
100g
ひよこ豆(ドライタイプ)
1袋(50g)
ニンニク(みじん切り)
1片
唐辛子
輪切り5~6個
オリーブ油
適量
◎白ワイン
50cc
◎バルサミコ酢
20cc
◎ひじきの戻し汁
30cc
塩
小さじ1/4
白コショウ
少々
このレシピの生い立ち
焼いた人参が甘くて香ばしく美味しいので、ひじきの煮物からヒントを得て、ひじきとお豆を合わせてみました。
1.
鍋にオリーブ油とニンニク・唐辛子を火にかけ、香りが出たらひじきを炒める。油がまわったら◎を加え、汁気がなくなるまで煮る。
2.
人参はチンで柔らかくし、ボウルに入れ、オリーブ油小さじ1を全体になじませる。 グリルの中火で焼き目をつける。
3.
2.と1.とひよこ豆を合わせ、塩・コショウをし、味をからませる。 器に盛り付け、お好みでパセリを散らしてもキレイ♪
https://cookpad.com/recipe/1761135
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