チキンのまろやかな出汁を吸った春雨が絶品!!ベトナム料理の優しい味が大好きなので、春雨を使って簡単にアレンジしました♪
コツ、ポイント
春雨は戻さずにそのまま使います。時間がある時は鶏胸肉でじっくりだしをとると、さらに美味しく本格的なベトナムの味になります。 ピーマンはパプリカにするときれいです。
春雨が柔らかくなっていれば、スープ春雨にしてもいけます。スープ美味ですよ~♪
このレシピの生い立ち
フォーに近い味を手軽に春雨でアレンジしました。
1.
ナンプラー撮り忘れ^^; 玉ねぎは薄切り、ピーマンは千切り、しめじは小房に分ける。しょうがは千切り。
3.
フライパンに油少々(分量外)を熱してしょうが・玉ねぎ・ピーマンを炒める。玉ねぎに火が通ったら水を加えて煮立たせる。
4.
ささみ・しめじを加え、あくをとる。とりがらスープ・チキンブイヨン・ナンプラー・かに缶(汁ごと)を加える。
5.
春雨を入れます。たっぷりスープを吸わせます。春雨が柔らかくなったら、味を見て塩・こしょうで調整してください。
6.
ナンプラー好きな方は最後に足してもいいですね。フライパンにスープがなくなってきたら出来上がりです。
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