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塩麹トンチミ(辛くない大根の水キムチ)
by モンステラJP
話題の塩麹を使えば簡単&すぐおいしい!スープごといただくさぱり水キムチ。この夏に是非!
コツ、ポイント
ゆず皮がなければ、レモンの皮でもOKです。韓国風にするなら、タカの爪、ニンニク、ニラなど入れてもGOO。
材料
(2人分)
★昆布だし
250ml.
★塩麹
小さじ4
★酢
大さじ1
大根
50g
だしを取った昆布
少々
ゆずの皮
少々
このレシピの生い立ち
大根の水キムチが大好きなんですけれども、話題の塩麹を使ったらおいしそうだな~と思って作ってみました。
1.
大根は2~3ミリのいちょう切りにします。
2.
だしを取った後の昆布は細切りにします。
3.
鍋に★を入れひと煮たちさせます。
4.
タッパーなどの保存容器に1&2を入れ3を注ぎいれます。
5.
ゆず皮を細かく刻んで入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫でキンキンに冷やしてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/1762242
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