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そら豆&ひよこ豆のヘルシー❀ミモザサラダ
by gingamom
そら豆・ひよこ豆・コーン・ミニトマトをヨーグルトと塩で和えて、ゆで卵のミモザをたっぷり加えたヘルシーなミモザサラダです。
コツ、ポイント
ひよこ豆とスイートコーンは缶詰を使用。それぞれゆで汁をしっかり切って和えます。 ヨーグルトは好みのタイプを使ってください。 塩は、それぞれの缶詰の豆の塩分によって調節してください。少しマヨネーズを加えてもおいしいです。 そら豆→枝豆でも◎
材料
(2~3人分)
そら豆(または枝豆・冷凍でも◎)
10粒(適宜)
ひよこ豆(茹でたもの)
大匙3
スイートコーン(粒状)
大匙3
ミニトマト(ミディトマト)
4粒(2粒)
ゆで卵
1個
☆プレーンヨーグルト
大匙1
☆EXVオリーブオイル(またはVココナッツオイル)
小匙1/2~1
☆塩・胡椒
少々
このレシピの生い立ち
綺麗な彩りのビーンズサラダを作りたくて作ったレシピ。 レモン搾り汁を加える代わりに、ヨーグルトと塩でシンプルな味付けにしました。 好みでタバスコソースを加えてもいいかも。
1.
さやから取り出したそら豆を塩を加えた熱湯でゆで、ザルにあけて、粗熱が取れたら薄皮をむく。 *電子レンジ加熱調理も便利。
2.
ボウルにひよこ豆、スイートコーン、1のそら豆、縦四つ切りにしたミニトマトを入れる。
3.
2に☆プレーンヨーグルト、オリーブ油、塩・胡椒を加えて和える。
4.
ゆで卵をおろし金でミモザのように細かくおろして加え、さっと混ぜる。
5.
4を器に盛り付けてから、上に、少しゆで卵のミモザをおろし金でおろしながら飾る。
6.
レシピID:1729248 ◆「わあきれい!ゆで卵で✿ミモザの花飾り」のレシピです。参考にどうぞ。◆
7.
レシピID : 2222863 ◆「そら豆・トマト・アボカドのバジルソース和え」 空豆の電子レンジ加熱調理法を紹介◆
8.
レシピID : 2220688 ◆「空豆のパルミジャーノレッジャーノ和え」 電子レンジ加熱調理の空豆のレシピです。◆
9.
*缶詰やパック入りのひよこ豆は、少し固めです。鍋に少量の水といっしょに入れて、柔らかく煮て使うと美味しくなります。
10.
*2014/05/07ピックアップレシピ掲載 *販促用リーフレット掲載
11.
*食品商業8月号(2017年7月発売)レシピ掲載。
12.
*2020/03/08 cpニュース掲載 https://news.cookpad.com/articles/35097
13.
*2023/03/08 cpニュース掲載 https://news.cookpad.com/articles/49597
https://cookpad.com/recipe/1762480
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