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みんなで食べタイ!おめでたい!桜鯛鯛飯
by しるびー1978
800件突破!炊飯器で楽チンお祝いの夕飯に。春の安い桜鯛(真鯛)を使った、絶品鯛ご飯です!お食い初めの鯛でもOK!
コツ、ポイント
鯛を入れたらすぐに炊いてね!時間が経つと生臭くなっちゃいますよ! お食い初めや結婚式等の焼いた鯛でも美味しく炊けちゃいます!
材料
(2~3)
桜鯛(真鯛)
1尾
塩
少々
酒
大さじ2
米
2合
○醤油
大さじ1
○めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
○酒
大さじ1
○みりん
大さじ1
だし昆布
あれば10cm
万能ねぎ
あれば
このレシピの生い立ち
女性の皆さん鯛の目に負けず作ってみましょ。(目が怖いとおっしゃる女性の方多いですよね)桜鯛とは春先に出回る真鯛の事です。素晴らしいネーミングですね!
1.
お米はといで、ざるにあけておきましょう。
2.
桜鯛(真鯛)です!キレイなピンク色!約25cm程のもので400円でした。鱗と内臓は取り除きます。勿論切り身でもOK!
3.
表面わかりますか?左側に頭だよ!表面に切り込みを入れておきます。薄く塩を両面に振りかけます。
4.
奥さま!魚焼きグリルで焼くのが面倒くさいとか言うんでしょ?(笑)フライパンでいーよ!クッキングシートを敷いて表側から。
5.
こんがり焼けました。返して裏側ね!
6.
お酒大さじ2を入れて蓋をします。蒸し焼きにするよ!
7.
ふっくら焼けました。勿論半生です。キチンと火を通した方が美味しかったよ!とご意見もいただきましたので、お好みでどーぞ。
8.
炊飯器の釜にお米を入れ、調味料全部入れます。
9.
2合の目盛まで水を入れます。私は少しだけ水を少な目にしてます。だし昆布を入れます。無ければ粉末でも無しでも。
10.
焼いた桜鯛をど~ん!入りきれませんでした。(笑)スイッチオ~ン!!
11.
炊けました!この香り最高!
12.
皮や骨を取り除きます。鯛の骨は太いから、取り除き易いと思います。
13.
混ぜて。鯛の大きさもありますので、もし味が薄ければ塩や醤油で味を調えてください。
14.
お茶碗に盛り付けて・・・。
15.
お好みで万能ねぎなどをどうぞ!簡単でしょ?
16.
お食い初めや結婚式等の焼いた鯛の場合は、鯛の表面の塩を軽く落として(付いていたら)手順⑩からやっちゃって!
17.
うぅ!鯛がデカ過ぎて入らないよぉ!笑
18.
でもちゃんと炊けます!
19.
24/6/27話題入りしました!作ってくださった皆様、ありがとうございます!
20.
H25年7月18日つくれぽ100人達成しちゃいました!作ってくださった皆様Thanks!
21.
H26年4月2日炊き込みご飯カテゴリ登録いただきました!Thanks!
22.
100円で料亭の味@絶品桜鯛のアラで鯛飯 レシピID:1322913
23.
100円で料亭の味@桜鯛のアラですまし汁レシピID:1433069
24.
KARINさん。間違えたつくれぽ掲載をしてしまいました。申し訳ありません。
https://cookpad.com/recipe/1762994
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