コツ、ポイント
あまりカレー粉入れすぎると粉っぽくなっちゃいます。
カレールウは「こくまろ」がよかったです。辛口より中辛がお勧めです。
チョコレートはトリュフチョコ使うと深みが出たような(気のせい?)
辛党なので辛いの苦手な方は向かないかも知れません。
このレシピの生い立ち
また作って!と言われるカレーのようです。
1.
牛肉を1口大に切って、にんにく、生姜、ローレル、りんご、トマトを圧力鍋に入れる。
2.
水をひたひたになるまで入れて、弱中火で1時間(時々中の様子を確認しながら)火にかける。
3.
その間に、熱したフライパンにバターをのせて、ざっと玉ねぎを薄い飴色になるまで炒める。(変ったかな?程度で大丈夫です)
5.
根菜類達の表面が透明になってきてたら、カレー粉大4加えて炒めます。
6.
全体にカレー粉がまわって、炒めたら圧力鍋に入れます。
7.
野菜が柔らかくなるまで、30~1時間程度煮ます。(焦げないように時々かき混ぜて)
8.
野菜が柔らかくなったら、カレールウ、カレー粉、塩、チョコレートを加えて30~40分煮込みます。
9.
最後に味を見てウスターソースを入れて見て。何か物足りないようだったらカレー粉を少しずつ足してみてください。
10.
その日から食べられますが1晩寝かせて食べた方が美味しかったです。
11.
2012年7月とろとろな牛肉カレー が「牛肉カレー」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございます!!!!
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