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人参の皮のきんぴら
by Chisa−Rin
人参の皮も立派におかずの一品になります♪ あっさりめの味付けです。
コツ、ポイント
私の場合、剥いた皮を冷凍ストックしています。解凍すると水分が出てくるので、始めにフライパンで乾煎りして水分をある程度飛ばしてから調理しています。しんなりしたきんぴらが出来上がります。ごぼうと人参の皮できんぴらを作ってもGOODです☆☆
材料
(2人分)
人参の皮
約3~4本分
ごま油
大さじ1
醤油
小さじ2
みりん
小さじ2
白いりごま
適量
このレシピの生い立ち
人参の皮、食べられるのに捨てるのはもったいないな~と思って…
1.
人参の皮をきれいに洗い、細切りにする。
2.
フライパンにごま油を熱し、細切りにした人参の皮を炒める。
3.
全体に油が回ったら醤油とみりんを加え、汁気がなくなるまで炒める。
4.
器に盛り、白いりごまをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1763501
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