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甘さほんのり 春色いちご寒天
by くろふぁ
寒天をいちごでピンクに染めてみました。白い粒々は砕いたいちごの果肉です。甘さ超控え目なので砂糖の加減はお好みで。
コツ、ポイント
糸寒天で作ると少し硬めになるようです。出来上がりを叩くと「ブルン!」という弾力があります。柔らかめがお好みなら、水を増量して下さい。増量分を牛乳・練乳等にしてもいいかもしれませんね。きっとミルキーピンクで綺麗です。
材料
(4人分)
糸寒天
6g
水
400~430ml
いちご(ジュース用)
5個
いちご(飾り用)
3個
砂糖(寒天液)
大さじ2
砂糖(まぶし用)
適宜
このレシピの生い立ち
コーヒー寒天を作ろうかな~ と思い糸寒天を溶かしていたところ、母がいちごを買って帰ってきたので、急遽変更!思わぬ初レシピとなりました。
1.
鍋に糸寒天を水に入れ、ゆっくり煮溶かす
2.
寒天を煮溶かす間に、へたを切り取ったいちごをチョッパー又はすり鉢で砕き、いちごジュースにする
3.
いちごを適当に切り砂糖をまぶし、2~3分おく
4.
寒天液がよく溶けたら弱火にし、2のジュースと大さじ2杯の砂糖を加え混ぜる
5.
熱いうちに容器にそそぐ
6.
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、できあがり
https://cookpad.com/recipe/1763892
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