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簡単♪ すぐでき♪ 麻婆豆腐
by 馬堀海岸
麻婆豆腐は安価でボリュームたっぷり!市販の素を使わなくてもおうちで簡単にできちゃいます。
コツ、ポイント
にんにく、しょうがは生のものがあればベターですが、我が家ではいつもすりおろしチューブで代用しています。豆板醤は小さじ1でもけっこう辛味が出ますので、加減して入れてくださいね。
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁(350~400g)
ひき肉(豚または鶏)
100g
長ネギ
10cm
しょうが、にんにく
各少々(チューブでも)
豆板醤
小さじ1~2
☆水
100cc
☆鶏がらスープの素
小さじ1/2
☆醤油
大さじ1
☆砂糖
小さじ2
☆甜麺醤(なければ味噌)
小さじ2
水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ1+水 大さじ1
このレシピの生い立ち
ひき肉が半端に残っていたら、我が家では迷わず麻婆です!
1.
豆腐はレンジで3分加熱し、水切りします。にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りに。☆の調味料を合わせておきます。
2.
フライパンに油を熱してにんにく、しょうが、長ネギを炒め、香りが立ったらひき肉も入れて炒めます。
3.
豆板醤を加えてさらに炒め、全体が混ざったら☆の調味料を入れます。
4.
調味料が沸騰したら豆腐を食べやすい大きさに切って入れ、中火で3分ほど煮ます。
5.
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ひと混ぜしたら出来上がりです。
6.
とろみをつけた後にお好みでごま油少々(小さじ1程度)を回し入れると風味がグンとアップします!
7.
豆腐を小さめに切ってマーボーライス(丼)で食べるのが最近の定番です。
https://cookpad.com/recipe/1764196
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