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むね肉のしっとりジューシーヨーグルト漬け
by くりはらみはる
ぱさぱさになりがちな鳥むね肉が、信じられないほどやわらかでジューシーなります。
コツ、ポイント
フライパンで焼くときは、ふたをして弱火でゆっくり火を通します。水気がなくなり、ジュワジュワしてきたら、フライパンをゆすって、少しこげめをつけると美味しそう。
材料
(4人分)
とりむね肉
400g
ヨーグルト
カップ1/2
味噌
大4
砂糖
大1
焼き肉のたれ
大2
このレシピの生い立ち
塩こうじ人気で麹が手に入らず、それならばと身近な材料で作ってみました。
1.
とりむね肉以外の材料をフリーザーバッグにいれて、混ぜます。
2.
とりむね肉の水気をふいて、フリーザーバッグに漬け込みます。2日目ぐらいが食べごろです。
3.
漬け汁から肉を出し、さっと水で洗い、焼いていきます。フライパンを弱火にかけ、蓋をして蒸し焼きにします。
4.
削ぎ切りにし、ゆでたスナップエンドウとくし形に切った、トマトを添えます。
https://cookpad.com/recipe/1764931
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