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温泉卵 簡単出汁つき~♪
by あ・み
放置プレイが多い割には 美味しい1品になりますよぉ^^(。・・。)話題のレシピになりミ★Thanks!!★彡♪
コツ、ポイント
出汁なしでハンバーグ・サラダに乗せたり バリエーションは色々出来ます~❤ とろっと~何かに乗せる時は15分位がいいかなぁ^^←夏でも15分は丸くならないので白身を整えるには18分位かなぁ。。。。
材料
(3人分)
卵 Lサイズ
3個
熱湯
1000cc
水
200cc
■
出汁
水
100cc
ほんだし(顆粒)
小さじ1/2杯
塩
小さじ1/2杯
醤油
小さじ1/2杯
酒
大さじ1杯
万能ネギ
少々
わさび
少々
このレシピの生い立ち
リクエストがあったので 嬉しくなり~レシピをたちあげましたw
1.
お鍋に水(1L)を入れ 沸騰させて 火を止め 水 200ccを入れ 温度を下げます~^^
2.
冷蔵庫から取り出した 卵を水で洗い~ひび割れ防止をします~(しなくても割れない温度ですがw)手順1の ぬるま湯に 卵を
3.
入れたら 蓋をしめて 20分 待ちます~その間に 出汁を作ります^^
4.
別鍋に 水 ほんだし 塩 醤油 酒を入れ~少々 沸騰して アルコールを飛ばしたら出来上がりですw 冷ましておきます
5.
20分経過したお鍋の お湯を捨て 水道の水で 冷やします~そのまま放置です~流水がもったいない時は水から出して冷蔵庫へw
6.
しっかり冷えたら 卵の とんがっているほうに ヒビを入れ黄味の大きさ位 むきます~するっとでると思います~
7.
ちょっとしっかりめの 形の温泉卵になりましたぁ^^
8.
お好みで ネギ ワサビを乗せて で・き・あ・が・り ♪
9.
★注意★鍋の厚みで 置き時間が変わってきます~保温性の低いお鍋を利用した時間です^^
https://cookpad.com/recipe/1765211
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