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ほんのり苺*ベーグル
by かろあみるく
ほんのり苺味☆ちょっぴり桜色のふわふわベーグルです。ハードなベーグルが苦手な方にも(*^^*)
コツ、ポイント
砂糖を入れずに苺のコンポート40gでもいいです。しっかり苺の味がします。その場合は水分を調節してください♪
材料
(6個)
強力粉
200g
薄力粉
100g
砂糖
18g
塩
4g
ドライイースト
4g
水
170ml
苺のコンポート(ジャム)
20g
■
ケトリング用
水
1リットル
ハチミツ
大さじ1
このレシピの生い立ち
春なので苺味のふんわりベーグルを焼いてみたかった(*^^*)
1.
強力粉から水までをボウルに入れてひとまとまりになるまで混ぜる。(夏以外は水は人肌に温める)
2.
苺のコンポート(ジャム)を入れ、生地の表面がつるんとなめらかになるまで捏ねる。
3.
成形し、濡れ布巾をかけて15〜30分程度二次発酵。(ひとまわり大きくなるまで)
4.
鍋にケトリング用の水を沸騰させ、ハチミツを入れて混ぜる。(気泡がボコボコなるほど沸騰させないこと。表面が荒れるので)
5.
片面30秒ずつ茹で、すばやく予熱しておいたオーブンに入れ、200度で12〜16分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1765798
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