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里芋の中華風炒め
by NAGANO久留米
酢を使うことにより、肉を軟らかくし、マイルドな辛さに仕上げました。
材料
(2人分)
里芋 正味250グラム
3~4個
鶏もも肉 170~200グラム
1枚
さやいんげん
8本
★豆板醤
小さじ1
★チキンスープ 中華風
カップ2
★しょうゆ
大さじ11/2
★酒 オイスターソース 酢
各大さじ1
★砂糖
小さじ2
水溶き片栗粉
大さじ2
■
しょうゆ 塩 サラダ油
このレシピの生い立ち
里芋は和食ばっかりだったので、中華風にしてみました。
1.
*片栗粉を倍量の水で溶く
2.
里芋は皮をむいて乱切りにし熱湯で4分ゆでて、冷水に取り水気を取る。
3.
鶏ももは一口大に切り、しょうゆ小さじ2をからめる。 さやいんげんは半分に切り塩ゆでにする。
4.
フライパンにサラダ油少々を熱し、里芋と鶏ももを入れ鶏肉に火が通ったら、★豆板醤を加え香りを出し、残りの★材料を順に入れる
5.
中火の弱で10分間煮る。
6.
さやいんげんを加えサッと煮て、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1765993
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