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自家製酵母 バジルチーズクラッカー
by kazz72
バジルの香りとチーズの塩っけが絶妙!甘くないのでお酒のおつまみにぴったりですよ~ちょこっと余った酵母の消費に^^
コツ、ポイント
*レシピのオリーブオイルですが、大匙2杯だとサクッとした軽い食感に、大匙3入れると少ししっとりジュワッとした食感になります。お好みでどうぞ❀
材料
(16~18本分)
薄力粉(ドルチェ使用)
100g
強力粉(はるゆたかブレンド使用)
30g
自然塩
2g
ドライバジル
大匙1.5~2
粉チーズ
大匙3
オリーブオイル
大匙2~3(注意書きあり)
自家製酵母元種
30g
全卵
1個(55gありました)
ブラックペッパー
お好みで
このレシピの生い立ち
甘くない、酵母を使ったおつまみが食べたいなあ。。と思い作りました。
1.
まずは器に卵と酵母元種を入れて混ぜ合わせておきます。(今回の酵母は干し柿酵母です)
2.
フードプロセッサーにレシピ上から順に粉チーズまでを入れて攪拌します。
3.
次に2にオリーブオイルを入れてまた攪拌します。
4.
3に1の卵元種液を入れて更に攪拌し、写真のような状態にします。
5.
生地を取り出し、サランラップの上に乗せ麺棒で平たく伸ばします。
6.
バットなどの上に乗せて冷蔵庫で2時間以上寝かせます。(一日置いたらしっとりとした食感になりまた美味しいです)
7.
生地を縦に細長くカットしお好みでブラックペッパーを振りかけ、200度に予熱をしたオーブンで15~18分焼きます。
8.
焼き上がりました~^^バジルとチーズの好い香り♥
https://cookpad.com/recipe/1766552
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