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砂肝とネギの炒め物
by あちゃこさま
おつまみにもお弁当にもオススメです! 圧力鍋で下茹でするから、軟らかくて食べやすいです。
コツ、ポイント
お好みで食べるときにラー油・山椒・七味唐辛子などをかけて食べてみてください。レモン汁もオススメです。 我が家の圧力鍋はアサヒ軽金属の活力なべです。
材料
砂肝
500gくらい
ネギ
1本
ごま油
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
お酒
大さじ1
こしょう
少々
■
下茹で用
*水
2カップ
*お酒
大さじ1
*しょうが薄切り
3枚くらい
*ネギ(青いところ)
1本分くらい
このレシピの生い立ち
圧力鍋でやわらかくした砂肝がとっても食べやすいです!
1.
圧力鍋で砂肝を下茹でします。下処理していない砂肝と*印を入れて高圧で1分加熱。煮汁の中で冷めるまで放置します。
2.
下茹でした砂肝を真ん中で切って、さらに半分に切って1/4にします。
3.
ネギは5mmくらいの小口切りにします。
4.
フライパンにごま油を敷いて、砂肝を炒めます、最初は焼き付けるように動かさない方が美味しいと思います。
5.
ネギを加えて炒めます。強火でお酒を入れてネギをしんなりさせて、しょうゆ・こしょうを加えて完成です!
https://cookpad.com/recipe/1767043
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