ほんのり香るレモン風味と、しっとりした生地がとても美味しいです
コツ、ポイント
卵黄と卵白を分けることにより、ケーキがしっとりします。
普通は粉砂糖でアイシングをするのですが、我が家には無いので砂糖でしました。粉砂糖のものより透明でザラザラしていますが、味は美味しいです。(^_^)
このレシピの生い立ち
レモンが余っていたのと、パウンド型を買ったので
1.
ケーキ用マーガリンをレンジでとかし、泡立て器で掻き混ぜクリーム状にする。そこに砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。
2.
【1】に卵黄を1個分加えて掻き混ぜ、次に卵白1個分を2〜3回に分けて加え混ぜる。(分離しやすいので注意する)
3.
2個目の卵黄と卵白も同じように分けて加える。
5.
【4】に薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。(薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく)
7.
敷紙をした型に生地を流し入れる。生地は型の角まで行き届くようにする。(私はクッキングペーパーを切って敷紙を作りました)
9.
焼き上がったら、型から取り出しケーキクーラーの上で冷ます。
10.
砂糖にレモン果汁を加えて掻き混ぜ、ケーキにかける。(ケーキが完全に冷めてから)
11.
アイシングが固まったら好きな大きさに切って完成。
https://cookpad.com/recipe/1767115
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