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とり皮せんべい
by ちーふん
ビールのつまみにもってこいの一品です。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
とり皮
500g以上
塩
適量
七味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
1.
鳥皮は油で素揚げにしますが、100度ぐらいで入れて、箸で広げながら温度を上げていきます。
2.
180度ぐらいで中火にし、ひたすら揚げ続けます。
3.
色がきつね色になり、出る泡も小さく、カリカリの状態になれば出来上がりなので、油をきります。
4.
ざるに広げた新聞紙などの上にとり、あら塩と七味とうがらしをふりかけます。
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