ムネ肉もやわらかく♡モモ肉や手羽元でもおいしいですよ♪塩麹で鶏肉のうまみUP(´▽`)♪簡単なのに手の込んだ味♡
コツ、ポイント
できれば鶏肉塩麹を1時間ほどおいた方がやわらかくなりますが、急ぐ時はそのままでokです♪(よく揉んで下さいね)甘め、辛いめ、などはお好みで砂糖、醤油の量を調整して下さい☆
ちなみにこのレシピはつゆだく用です(^ω^)
このレシピの生い立ち
母が作っていたものをアレンジしました(o^^o)
1.
鶏肉は大きめの一口大に切り、塩麹と一緒に袋に入れて揉み、冷蔵庫に入れてできれば30分〜おく。野菜も大きめのザク切りに。
2.
分量外の油をしいた鍋で1の鶏肉を焦げないように炒め、だいたい火が通ったらたまねぎも入れる。(弱火〜中火)
3.
たまねぎがしんなりしたら、他の野菜もいれて軽く炒め、◯を加えて沸騰させ、さらに弱火で10分ほど煮込む。(アクも取る)
4.
さらに醤油を入れて10分ほど煮込んだらできあがり☆(少し冷ました方が味がしみます♪)
5.
今回はヘルシーに胸肉にしましたが、モモ肉や手羽元もおススメです!!肉がホロっとなりますよ♪
かいわれのせてみました♪
6.
じゃがいもの煮崩れが気になる場合は3で水が沸騰してから入れて、炊く時間を調整して下さい☆
https://cookpad.com/recipe/1767867
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