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定番ですが..牡蠣の酒蒸し+レモン。
by ayahata
お手軽ですが、やっぱり一番好きです。
コツ、ポイント
あつあつ+レモン+塩コショウ、が一番好きですが、冷めてからでもおいしいです。蒸し汁は、煮物やカレーなどのベースに利用すると美味しいです。 追記:特大サイズの場合は、火にかける時間を長めにしてください。写真変更しました(2013.4.7)。
材料
牡蠣
好きなだけ
日本酒
ひとたらし
ポッカレモン
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
牡蠣が大好きです。特に、少しだけ火入れした牡蠣!いつもは酒蒸し+塩コショウ、のみですが、ポッカレモンをいただいたので、プラスしてみました。酸味が新鮮+美肌効果、倍増?
1.
牡蠣はひとつずつ丁寧に洗います。洗い方はいろいろあるようですが、私は水道水でやさしく洗うのみ、です。
2.
おなべに重ならないように並べて、お酒を一たらし。全体になじむように、おなべを回します。
3.
おなべにふたをして、強火にかけます。沸騰したら中火にして、2分加熱。
4.
加熱後、3分ほど放置します。この放置が大事。放置後、塩コショウ、レモンをふって頂きます!
https://cookpad.com/recipe/1767901
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