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【塩麹】で簡単・野菜納豆チャーハン
by SUSY
いつもの納豆チャーハンをさらに簡単にと塩麹を使ってアレンジです♪ほんのり甘く美味しく仕上がりました^^
コツ、ポイント
納豆をそのまま炒めてもいいですが、ねばねばが邪魔をして焦げやすくなるので、一度さ洗うのをおすすめします!たれがなければ和風だし(顆粒)で。加える具材は冷蔵庫の残り物でOKです!写真のトッピングはレタスですがかつおぶしも相性GOODです。
材料
(2人分)
納豆
2パック(たれ含む)
卵
1個
ごはん
多めの2膳分
レタス
1~2枚
塩麹(↓この割合で熟成したもの)
小さじ2
■
(麹200g、水300cc、塩60g)
しょうゆ
適量
※(オプション)ひき肉
50g
このレシピの生い立ち
いつもの納豆チャーハン(レシピID:75580 http://cookpad.com/recipe/75580)をさらに簡単に麹特有のまろやかな味にと作ってみました。
1.
納豆をざるに入れ、さっと水洗いしてほぐす。レタスは、2~3cmの長さのせん切りにしておく。
2.
1と納豆のたれ、塩麹、卵をよく混ぜておく。
3.
油をしいたフライパンにひき肉を炒め火が通ったら、2を加えて炒める。(ひき肉はオプションで。なくてもOK)
4.
納豆がパラパラしてきたら、ご飯を加え、強火で焼くように炒める。
5.
4にレタスを加え、さっと炒め、なべ肌にしょうゆを回し入れ、さっと炒めてできあがり♪
6.
※炒めすぎるとレタスから水が出てべたつきが出てくるので要注意! 写真は分量外のレタスを刻んだものをのせてます。
7.
塩麹の作り方はこちらへ⇒http://ameblo.jp/susy/entry-11198134115.html
https://cookpad.com/recipe/1768636
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