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薬膳白いスープ
by 魔女キラ
豆乳の優しい甘さが広がるスープです。 お子様から大人まで好んで飲んでいただける味です♪
コツ、ポイント
豆乳は紀文の豆乳をお勧めします。これだと豆乳臭さが一切無く、甘みがあっておいしいからです♪ 鶏を煮込んでるときはアクをこまめに取ってください。 豆乳を入れたら沸騰させないで下さい。
材料
(8人分)
水
1.2㍑
鶏がらスープ(粉末)
大3
日本酒
100cc
生姜
1かけ
白菜
4枚
大根
8センチ
白ネギ
2分の1本
白きくらげ
ひとつかみ
手羽元
8本
塩コショウ
少々
豆乳
600cc
クコの実
大1
松の実
大2
このレシピの生い立ち
薬膳を気軽に取り入れてもらおうと考えた一品です。 豆乳と鶏手羽元から出るコラーゲンでアンチエイジング効果の高いスープです。 *効能* (貧血、美肌、潤い、むくみ、風邪予防、滋養強壮)
1.
鍋に水と酒と千切りにした生姜と手羽元を入れて水から煮込んでいく。
2.
白菜はざく切り、大根は拍子切り、白ネギは斜め切り、にしておく。
3.
クコの実と白きくらげはそれぞれ水で戻しておく。 白きくらげは水気を切ってざく切りにしておく
4.
1.の鍋に大根、白菜、ネギ、白きくらげと鶏がらスープを入れて鶏がやわらかくなるまで煮込んでいく。
5.
鶏がやわらかくなったら豆乳、塩コショウをして味を調える。
6.
器にスープを盛り、くこの実と松の実を添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/1768669
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