文字サイズ:
小
中
大
印刷する
爆弾★プチトマト&豚バラの天ぷら
by 69やや子
揚げたてを食べて欲しいけど、中から熱々のプチトマトが弾けるので食べる時は注意! 正に爆弾!だけど旨い!!(←写真手前)
コツ、ポイント
油に入れると、すぐに底に沈み、プチトマト同士がくっついてしまうことがあります。しばらく(30秒)ほどして衣が落ち着いたら、菜箸で突いて分断して下さい。
材料
(8個分)
プチトマト
8個
豚バラ
切り身10枚
天ぷら粉(うちは昭和天ぷら粉)
50g
水
80㏄
味塩コショウ
少々
サラダ油(揚げる用)
適量
塩/天ぷらのつゆ(食べる時の味付け用)
お好みで適量
このレシピの生い立ち
友達家族の家の食事に招待された時に出された一品。 うちの旦那さんがことの外気にいっていたので、レシピを聞きました。 以来、うちの定番メニューになりました。
1.
豚バラの両面に軽く塩こしょうをふる。
2.
プチトマトを半分に切った豚バラで巻きつける。 プチトマトが完全に隠れるように、足りない時は肉を足して補強。
3.
両手で(おにぎりを握る要領で)握って、丸くまとめる。
4.
(おまけ) 他の食材(茄子の豚バラ&シソ巻き[レシピID :1769364]、茄子、しめじ、シソ、半熟茹で玉子)も用意
5.
ボウルに、天ぷら粉と水を合わせてよく混ぜ、3.のタネを投入! 全体に衣をよく絡める。
6.
160°~180°(衣を数滴垂らすと、フワッと浮き上がってくるぐらいの温度)の油に、スプーンですくったタネをそっと投入。
7.
菜箸で時々回しながら揚げる。 表面の衣が、カサカサッと固まってきて、周りの泡が小さくなってきたら、油からあげる。
8.
お好みの味付け(塩や、天ぷらのつゆ)で、お召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/1769332
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.