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鯖のチリソース風
by ピンクのたまご
サッと作れるのでお弁当におススメ。 たっぷりの生姜と豆板醤の程よい辛味で、少ない材料でもそれっぽい味になりますョ。
コツ、ポイント
時間があるときは4で長ネギのみじん切りを加えると◎ お弁当のおかずにするなら、あわせ調味料は前夜のうちに用意しておくとよりスピーディー。
材料
(1人分)
鯖
一切れ(100g)
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
○ケチャップ
大さじ1
○醤油
小さじ1
○酒
大さじ1
○豆板醤
小さじ1/2
○生姜(すりおろして)
小さじ1
グリーンピース(冷凍)
少々
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
エビチリをアレンジして、少ない調味料で作れるようにしました。 お弁当向きのお魚メニューを増やしたくて考えました。
1.
鯖は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふり下味をつける。 ○の調味料を合わせておく。
2.
鯖の水気をキッチンペーパーでふき、小麦粉を全体に薄くまぶす。 ビニール袋を使うと便利です。
3.
フライパンに多めのサラダ油を熱し、鯖を揚げ焼きにする。 こんがり焼き色がついたらキッチンペーパーで余分な油をふき取る。
4.
火を弱めグリーンピースと1のあわせ調味料を加え煮からめる。
5.
醤油 小さじ1を書き忘れていました。
https://cookpad.com/recipe/1769409
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