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まぐろのあら汁★
by わさび♪
下処理さえすれば臭みなし♪ 安いあらで美味しいメイン料理です(*^^*)
コツ、ポイント
あんまりグツグツ沸騰させないこと! 灰汁が出まくるし身が崩れます…(TT)
材料
(1人分)
まぐろのあら
100g
野菜(なんでも)
好きなだけ(少なめが◎)
出し昆布又は昆布だし
適量
塩
少々
醤油
2、3適
このレシピの生い立ち
大好きなあら&かま(*´∀`*) 週2で食べてるのでレパートリーです★
1.
お湯を沸かして あらを適当な大きさに切る
2.
野菜(なんでも) 今回は大根、人参をイチョウ切り。 わりと厚めで大丈夫(*^^*)
3.
沸いたお湯をあらに回しかける。 血合い、鱗があれば洗って取る。
4.
お湯300ccにまぐろ、出し昆布を 入れ、強火! 沸いてきたら野菜を入れ、 弱火で2、3分。 灰汁を取る。
5.
灰汁がなくなってスープが 透き通って、野菜に火が通れば 塩と醤油で味を整えて 完成!
https://cookpad.com/recipe/1769675
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