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ほうれん草カレー ギリシャヨーグルト添え
by 主夫あきら
フードプロセッサーがあれば超簡単。 ギリシャヨーグルトとほうれん草で美味しく 鉄分カルシュウムもとれてイライラ解消!
コツ、ポイント
簡単だけど味は本格派です! カレー粉は市販のカレーパウダーを複数組み合わせると深みが出ます。 うちはSBとハウスを1:1
材料
(5人前)
ほうれん草
1束
セロリ
1本
トマト缶
1缶
玉ねぎ(中)
3個
ニンニク
3片
生姜
1個
鳥ひき肉
300g
オリーブオイル
大さじ1
カレーパウダー(2種)
大さじ2
塩
適宜
鳥ガラスープの素
大さじ1
水
2カップ
プレーンヨーグルト
1個
マンゴージャム
大さじ2
このレシピの生い立ち
カッテージチーズの代わりに ギリシャヨーグルトを添えてみたら思いのほか合いました! ついでにマンゴージャムと合わせてデザートにもしています。
1.
ザルにキッチンペーパーを2重に敷いて、プレーンヨーグルトを開け水分を取る。
2.
1時間起きに水気を絞り3時間位すると少し柔らかめの木綿豆腐くらいの硬さになります。他の支度をしながら様子を見ましょう。
3.
沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れほうれん草を軽く茹でる。
4.
茹でたほうれん草はよく水気を切る。 セロリは生のままで 今回は葉っぱも使います。
5.
みじん切りにしていきますが、フードプロセッサーやミキサーがあれば積極的に利用しましょう。
6.
細かめのみじん切りにしていきます。
7.
生姜 1個 ニンニク 3片 玉ねぎ 3個 こちらも細かめのみじん切り
8.
フードプロセッサないとちょっと泣けてくる量ですね。
9.
オリーブオイルにみじん切りにしたニンニク、生姜を加え 中火で香りが出るまで炒めます。
10.
鳥のひき肉を加え強火で色が変わるまで炒めます。
11.
色が変わってきたら玉ねぎを加え更に良く炒めていきます。
12.
強火で10分位、 鍋の端に材料を寄せてみて水分が滲みでてこなくなります。
13.
一度火を止めトマトの缶詰1缶とカレー粉大さじ2強出来れば会社の違うものを数種類混ぜて使うとよいでしょう。
14.
鳥ガラスープの素、 塩を各大さじ1づつ くわえ、更に弱火で5分位炒めます。
15.
ほうれん草とセロリのペーストを加え水を2カップ加え更に5分位煮る。
16.
最後味を見つつ好みのトロミがついたら出来上がり。
17.
出来上がったカレーにヨーグルトを添える、余った分はフルーツジャムなどと合わせデザートに。
18.
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