小松菜1束と卵でごちそうになります~!トロトロ卵が小松菜と絡まって…!(^^)!
ブログ めがねキッチン
コツ、ポイント
小松菜を炒めるときにお酒を加えると、蒸気で小松菜が短時間でシャキッと炒め上がります。
このレシピの生い立ち
小松菜をごちそうにしたかったら
1.
小松菜はきれいに洗い、茎の部分は3㎝、葉の部分は1.5㎝幅にカットする。長ネギは粗みじん切り。
2.
フライパンにごま油を熱し、ネギを香りが出るまで炒め、小松菜も一緒に炒める。全体に油をなじませたら酒を回し入れる。
3.
きざみ生姜を大さじ1加え、塩胡椒で軽く味を調え、器に盛る。
4.
同じフライパンに、鶏ガラ粉末、水、酒を加え沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、とき卵を回し入れる。
5.
全体にとろみがついたら、きざみ生姜小さじ1を加え、小松菜にかける。
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