文字サイズ:
小
中
大
印刷する
煮物より簡単!切り干し大根のはりはり漬け
by くみんちゅキッチン
うちの定番。仕込んで1時間で食べられます。 鉄分たっぷり、カルシウムは牛乳の2倍! 吹き出物やむくみ解消にも良いですよ。
コツ、ポイント
砂糖・酢・醤油はお好みで調節してください。 食べるときにマヨネーズと和えて食べると、すごく美味しいことを発見しましたww(←子供が好きな味)
材料
(作りやすい分量)
切り干し大根
1袋(30g)
にんじんのせん切り
1/3本分
昆布
5cmほど
好みでいりごま
小さじ2
★鷹の爪(種を除く)
1本
★ごま油
小さじ2
■
【甘酢】
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
お酢
大さじ1
きび砂糖(またはメープルシロップ)
大さじ1/2
■
※具材の量によって調味料は増やしてください。全体に調味料がいき渡ればOKです。
このレシピの生い立ち
切り干し大根を煮る時間がない時は、この即席漬けものを作ります。 サラダ感覚でぱりぱりぼりぼり食べられるし、ごはんもすすむ。 福神漬けの代わりに、カレーの付け合わせにしても合いますよ!
1.
切干し大根と昆布をたっぷりの水で戻し、水気をしぼる。昆布は戻したら千切りに。
2.
ビニール袋(ポリエチレン製)にごま油といりごま以外の材料をすべて入れ、もみもみする。
3.
もみもみし終わったら、鷹の爪を加えて空気を抜き、常温に1時間おく。
4.
出来上がりにごま油といりごまを混ぜ、保存容器に入れる。 冷蔵で1週間保存可能。
5.
切干し大根の戻し汁には鉄分・カルシウムがたっぷり溶けこんでいます! 味噌汁や煮物やスープのだし汁代わりに使ってください。
6.
切干し大根の戻し汁はカラメルのような甘さとコクがあるので、カレーのブイヨン代わりにも使えます。 コンソメいらずですね。
https://cookpad.com/recipe/1771908
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.