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いわしの煮つけ
by はなおじさん
下処理済みの鰯を買い煮つけにしました。下処理が済んでいるので簡単に煮つけができます。
コツ、ポイント
7では、煮汁が半分位になるまで煮て味を浸みこませます。 4でいわしを入れる時に梅干しを1~2個入れて煮ても美味しいです。
材料
(いわし3匹分)
いわし(処理済みを購入)
3匹
生姜
10g
■
煮汁
☆水
80cc
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ1,5
☆砂糖
大さじ2
☆濃口醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
近所の魚屋さんで、頭と骨を取り処理された鰯が売られていたので買って煮つけにしました。
1.
今回の材料です、いわしは頭と骨を取った下処理済みを使いました。
2.
いわしは、流水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き取ります。 生姜は千切りにします。
3.
☆で煮汁を作ります。味付けは好みで調整して下さい。
4.
鍋に3で合わせた煮汁を入れ強火で煮立たせいわしを入れる。
5.
再び煮たったらアクを取り千切りの生姜を加えます。
6.
中火にして、落し蓋をし煮汁が少なくなるまで煮ます。
7.
煮汁が半分位になったら皿に盛り付けます。
8.
いわしに煮汁をかけ、しょうがをのせて完成です。
https://cookpad.com/recipe/1772136
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