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バイ貝とバターの白ワイン蒸し
by 大橋ノブユキ
ばい貝が、オシャレなイタリアンに変身!
コツ、ポイント
ばい貝は生でも、食べれるので火を通し過ぎない! パセリは香りが飛んでしまうので、最後に加える。 醤油を1滴たらしても、美味しい!
材料
ばい貝
3個
フルーツトマト
3個
オリーブオイル
大さじ3
白ワイン
大さじ3
塩
適量
粗挽きこしょう
適量
ケッパー
適量
バター
適量
イタリアンパセリ
適量
このレシピの生い立ち
お刺身で飽きた、ばい貝を何か他の料理にしたいと思い 考えたレシピです。
1.
フライパンにバターを入れて溶かす。
2.
食べやすい大きさに切った、ばい貝を加え弱火で軽く炒める ケッパーも加え、塩コショウで味を整える。
3.
白ワインを入れて、強火でアルコールを飛ばしたら、二等分に切ったトマトを入れて 蓋をして5分程、蒸し焼きにする。
4.
みじん切りにしたイタリアンパセリを加えて盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/1772208
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