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HYDKMさんちのなすのアラビアータ
by HYDKM
なすのアラビアータ ミートソースを使って簡単に作りましょ♪
コツ、ポイント
基本のミートソースは http://cookpad.com/recipe/1766683 を参考になさってくださいね 2本も赤唐辛子を入れると 辛みが強く出ますので はじめは少なめに入れて調整してくださいね
材料
(5人分)
基本のミートソース
250g
■
(作り方は「HYDKMさんちのミートソース」)
なす
3本
トマトジュース(無塩・有塩どちらでも)
1缶
オリーブオイル
大さじ2
赤唐辛子
1~2本
ペンネ(などの穴のあいたショートパスタ)
500g(1人100g計算)
このレシピの生い立ち
ペンネアラビアータをもっと身近にしたくて 我が家の基本のミートソースを使って作りました
1.
なすは へたを切り落としてから縦2つに切り 3~5ミリ程度の半月切りにします 水にさらしてアクを取り除きます
2.
一度ざるに取り ボウルになすと塩少量(分量外)を入れて軽くもみ 水を入れて軽く塩を流し ざるに取って軽く水を絞ります
3.
唐辛子は へたの部分を切り 中の種を取り出し 2ミリ程度の小口切りにします
4.
ペンネを茹でます たっぷりの湯の中にペンネを入れ 茹で上がりと ソースの出来上がりが同じになるように調整しながら茹でます
5.
フライパンに オリーブオイルと③のなすを入れて火にかけます
6.
全体に油がまわったら ミートソースを入れて炒めます トマトジュースも加え軽く混ぜながら軽く水分が減るくらいに炒めます
7.
赤唐辛子を入れる場合はミートソースと一緒に加えます 辛みが強いので 入れずに食べるときにタバスコで調整してもOKです
8.
味を整えたら 出来上がりです 茹で上がったペンネと絡めるか 皿に盛り付けたペンネの上にソースをかけたら出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/1772946
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