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筍の塩麹・塩昆布・わさびトースト
by ミッキーアン
筍を塩麹・塩昆布等と和えてわさびバターを塗り拡げたマフィンに乗せて和風のトーストにしました。
コツ、ポイント
筍は根元の固い部分を使用しています。今回旬の筍を茹でて使っていますが水煮を使っていただいても結構です。塩麹・塩昆布は商品により味が異なるので味を見ながら適量お使いください。
材料
(1食分)
イングリッシュマフィン
1個
バター
適量
わさび
少々
筍
片手に乗る量目安
塩麹
小さじ1/2
(商品により
調整)
塩昆布
1つまみ
(醤油等
味の調整に)
鰹節
2つまみ
マヨネーズ
適量
粉チーズ
適量
刻みのり
少々
一味・七味等
お好みで少々
このレシピの生い立ち
筍を塩麹・塩昆布等であえてわさびを塗ったマフィンにたっぷりと乗せてトーストにしました。
1.
筍(旬のもの。茹でて水にさらしてあります)は適当な太さに切って塩麹を和える。
2.
今回塩昆布も合わせました(塩麹のみでも結構ですお好みでどうぞ)。ここで味を見て醤油等でお好みの味に調整する。
3.
2つに割ったマフィンにバターとわさびを塗り拡げる。
4.
2を乗せる。
5.
鰹節を乗せてマヨネーズを絞り、粉チーズをふって色よくトーストする。
6.
器に並べて刻み海苔をふって完成です。お好みで一味等ふってお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/1774373
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