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切り干し大根のエスニック風サラダ
by ルクルーゼ☆
切り干し大根のポリポリな食感が新鮮です☆ビールのおつまみやメインの付け合せに♪お弁当にも重宝します。
コツ、ポイント
乾煎りした干し桜えびを少し(大さじ2程度)加えると深みが増すのでお好みで入れてみてください。 きゅうりや人参から出た水分は切り干し大根が吸収してくれるので、塩揉みしなくてOKです。
材料
(2人分)
切り干し大根
30g
人参
60g
きゅうり
1本
◆マヨネーズ
大さじ1.5
◆スイートチリソース
大さじ1.5
◆レモン汁
小さじ1
◆ナンプラー
小さじ1
◆塩・胡椒
少々
パクチー(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
コールスロー(レシピID:1757629)に続き、エスニック風のサラダを作ってみました。
1.
切り干し大根は洗ってからひたひたの水に浸けて5分ほど戻し、固く絞って食べやすい長さに切る。
2.
人参ときゅうりは千切りに、パクチーはざく切りにする。
3.
ボウルに◆を入れて混ぜ、1と2を加えて和える。時間があれば冷蔵庫で1時間ほど味を馴染ませてから食卓へ♪
https://cookpad.com/recipe/1774432
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