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ピクルス
by 拓芽
日本人は嫌いな人が多いけど、私がオーストラリアにいた時、ぬかずけが食べられなかったので、ピクルスをよく作りました。
コツ、ポイント
漬け汁は繰り返し使えます。 また、カレーを煮込む時の隠し味としても使えます。
材料
きゅうり
適宜
にんじん
適宜
カリフラワー
適宜
キャベツ
適宜
ブロッコリー
適宜
たまねぎ
適宜
酢
砂糖と同量
砂糖
酢と同量
このレシピの生い立ち
日本人は嫌いな人が多いけど、私がオーストラリアにいた時、ぬかずけが食べられなかったので、ピクルスをよく作りました。
1.
ブロッコリー、カリフラワーは蕾の所を、適当な大きさに分ける。 にんじんは、拍子木切り。 キュウリは、3センチ長さに。 キャベツは、3センチ角ぐらい。 たまねぎは、繊維に直角に切る。
2.
キュウリは、自然塩の入って水で、一昼夜漬ける。
3.
そのほかの野菜は、ホーローのお鍋にいれて、酢、砂糖、胡椒、ニンニクと共に、少し煮る。(くれぐれも煮過ぎないように)
4.
保存容器で3を保存。 キュウリは、塩漬けした後、同じ容器に移し、2、3日で食べられる。
https://cookpad.com/recipe/17745
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