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春の旬な食材★あさりと菜の花のパスタ
by sindy0922
春を彩る旬な食材をふんだんに使用♪あさりの旨味と菜の花のほろ苦さが見事にマッチo(^-^)o
コツ、ポイント
(手順1の補足) 菜の花は茹ですぎると色がくすんでしまいます。鮮やかな緑にするため,ほんの5~6秒程度の茹で時間でOKです♪ (手順5の補足) スパゲッティが固まっている場合,オリーブ油をかけてほぐして下さい♪
材料
(4人分)
スパゲッティ
300g
菜の花
1/2束
あさり
200g
ニンニク
1片
唐辛子
1片
オリーブ油
適量
白ワイン
1/2カップ
塩(スパゲッティ茹で用)
小さじ1
スパゲッティの茹で汁
1/2カップ
塩(炒め用)
適量
胡椒
適量
粉末コンソメ
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
春なので,菜の花を使って美味しいものを作ろうと思いました♪
1.
あさりは砂抜きをして,殻をよく擦り合わせて洗います。菜の花をさっと茹でて,水にくぐらせ,一口大に切っておきます。
2.
スパゲッティを塩茹でします。少し固めでOKです。茹であがったらざるに上げておきます。
3.
フライパンにオリーブ油をしき,みじん切りのニンニクと唐辛子を炒めます。
4.
ニンニクの香りが立ってきたら,あさりを入れ,白ワインとスパゲッティの茹で汁を加えて,フライパンに蓋をして蒸します。
5.
あさりが開いてきたらスパゲッティを加え,よくからめます。塩,胡椒,粉末コンソメを少しずつ加えながら,味を調整します。
6.
水気をよく切った菜の花をまぜます。よくまぜたら,皿に盛り付け,パセリをかけて完成です☆
https://cookpad.com/recipe/1774993
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