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*ブロッコリーのトマトスープ*
by maru0121
ブロッコリーが余ってる?残り野菜を投入し、具沢山のヘルシートマトスープはいかがでしょうか♪キャベツなどの代替でもOK!
コツ、ポイント
ブロッコリーは固めに下茹でしてください。煮込んだ時に崩れてしまいます。 その他にも家に余ってる野菜があればどんどん入れて下さい! しめじやキャベツなどとも相性ばっちり☆ 牛乳をいれることでトマトの酸味が和らぎ、マイルドになります。
材料
(3~4人分)
ブロッコリー
1房
玉ねぎ
中1個
人参
3分の1本
ウィンナー
1袋
トマト缶(ホールでもカットでも)
1缶
コンソメスープの素
1個(小さじ2杯)
水
200cc
牛乳(豆乳)
100cc
塩コショウ
少々
パルメザンチーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
実家でブロッコリーを大量に頂き、サラダの付け合わせだけじゃ飽きるし… スープと一緒に煮込んでしまえ!と思い作りました。
1.
ブロッコリーは固めに下茹でします。(2分くらい) その他の野菜は食べやすい大きさにカット。今回はアスパラガスも投入♪
2.
鍋に油を入れ、温まったら玉ねぎ・人参を炒め、しんなりしてきたらウィンナーも炒めます
3.
トマト缶を入れ、水200ccと一緒に蓋をして15分煮込みます
4.
火を止めコンソメを入れた後に牛乳100ccを入れ、混ぜたらブロッコリーを入れ、塩コショウで味を調え、再び15分煮込みます
5.
仕上げにお好みでパルメザンチーズをかけたら完成です♪
6.
2012/04/26 春キャベツとしめじバージョン♪
https://cookpad.com/recipe/1775712
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