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おからinポテトサラダ
by onasuhina
宅配のお豆腐と一緒にホカホカの温かいおからもいただきました。たくさんあったので、ポテトサラダに混ぜてみました。
コツ、ポイント
おからのアレンジ料理として。ジャガイモも沢山あったので。おから、ヨーグルトを混ぜると、ふんわりとしたやさしいポテトサラダができるので好きです。もちろん、色々な具をまぜたり、色々な種類のジャガイモを混ぜても美味しいです。
材料
(2人分・ストック分も)
ジャガイモ
3個(握りこぶし大)
おから
カレースプーン4杯
ヨーグルト
カレースプーン2杯
マヨネーズ
カレースプーン2杯
オリーブオイル
少々
粉末パプリカ
飾りづけ程度
このレシピの生い立ち
豆腐の宅配のおじさん、いつもおからをくださいます。冷凍庫はストックの卯の花であふれて…。お菓子などもつくりましたが、出来立てのおからを生で使えるお料理を考えーー。
1.
ジャガイモは洗い、レンジで5分加熱。フォークでスッと刺さったら皮をむく。
2.
そのフォークを使いジャガイモを潰す。潰し具合は好みで。
3.
おから、ヨーグルト、マヨネーズをジャガイモと混ぜ合わせる。
4.
オリーブオイルを少し混ぜる。口当たりがマイルドになるような気がします。盛り付け、粉末パプリカでアクセントを。
https://cookpad.com/recipe/1776704
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