文字サイズ:
小
中
大
印刷する
牡蠣の佃煮
by レオ&メイママ
しょうがが効いていてご飯がすすむ1品です☆ お酒にもよく合います♪
コツ、ポイント
強火で一気に煮ることと、絶対にお箸などで混ぜないこと! 煮詰まってきたら焦げやすいので注意してね。
材料
牡蠣
500g
■
調味料
濃口しょうゆ
100cc
砂糖(あればざらめを)
110g
酒
25cc
みりん
75cc
しょうが
25~30g
このレシピの生い立ち
母が春になるといかなごで作ってくれるレシピで牡蠣が好きなので牡蠣で作ってみました♪ しょうがで今回は作りましたが山椒をいれるとまた違った味わいが楽しめます~
1.
牡蠣を洗いざるで水を切っておきます。 しょうがを皮のまま千切りにしておきます。
2.
お鍋に調味料を入れ煮立たせます。そこに牡蠣を入れ煮汁が均一になるように鍋を回します。
3.
落し蓋をして強火で煮立たせ泡が噴きこぼれないように火加減を注意!
4.
泡が鎮まり煮汁が少なくなってきたら中火~弱火にし落し蓋をとります。 煮汁を煮詰めざるにあげて汁をきります。
5.
冷まして出来上がり~☆
https://cookpad.com/recipe/1778773
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.