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元ステーキ職人直伝!ポークソテーの焼き方
by しるびー1978
トンテキ!皆さん豚肉美味しく焼けますか?牛ステーキとはまた違う焼き方。柔らかく焼けますよ!厚切り豚ロース肉等にどうぞ。
コツ、ポイント
牛肉はひたすら強火ですが、豚肉は中火位だよ。ゆっくり火を通しましょう。
材料
(1)
豚肉(ロースとんかつ用)
200g
塩胡椒
少々
サラダ油
大さじ1
ワインやお酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
美味しい和豚もちぶたの骨付きロース肉を購入したので。
1.
ステーキ宮のタレ通称宮だれは、レシピID:4693422をご覧ください。
2.
今日は和豚もちぶたのロース肉を使いました!骨付き厚切り。冷蔵庫に入れてた場合は、常温に戻しておきましょう。
3.
美味しそうなお肉でしょ?
4.
表裏わかりますか?こっちが裏ね。脂身の辺りに5ヶ所位切り込みを入れます。筋切りね。
5.
または1cm間隔に格子状に隠し包丁しても。両面に軽く塩胡椒します。
6.
フライパンにサラダ油を熱します。中火ね!表から焼くよ!じゅ~!
7.
こんがり焼いてひっくり返します。
8.
この様にワインのビンを持って・・・。
9.
フランベ!ジュワ~!
10.
すぐにふたをします。弱火ね。
11.
水分の音が無くなったら火を消します。
12.
取り出したお肉をアルミホイルで包みます。5分程お肉を休めましょう。
13.
一口大に切ります。
14.
H25年3月14日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました!作ってくださった皆様Thanks!
15.
H26年11月22日つくれぽ100人達成しちゃいました!つくってくださったみなさまThanks!
16.
やわらかポークソテーにんにくバター醤油味。レシピID:1778455
17.
食べるねぎ塩だれでサッパリなポークソテーレシピID:1778460
18.
レモン味はレシピID:2584696をご覧ください。
19.
ポークジンジャーはレシピID:2583789をご覧ください。
https://cookpad.com/recipe/1778798
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