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あんかけスープそば(サンマーメン風)
by ラウソン
サンマーメン風のあんかけスープそばが完成しました!これは美味い!!
コツ、ポイント
茹であがった麺は先にどんぶりによそい、その後、野菜炒めをかけ、最後にスープをかける、スープあとがけタイプです。
材料
(2人分)
生ラーメン(市販のもの)
2袋
付属のスープ
2袋
もやし
1袋
キャベツ
2、3枚
ニンジン
1/3個
チャーシュー
薄切4枚
メンマ
好みの量
のり
小4枚
ネギ
適量
ゆで卵
1個
塩こしょう
適量
片栗粉
少々
ゴマ油
少量
このレシピの生い立ち
先日つくったあんかけやきそばのラーメンバージョン、でさらに応用してみました。
1.
下準備で野菜類を用意します。キャベツ2、3枚、ニンジン1/3、チャーシューも細切り(食べやすいサイズ)にカットします。
2.
中華鍋にゴマ油を少量ひき、もやし、キャベツ、ニンジンを炒めます。さらにチャーシューをいれて炒め、塩コショウを少々します。
3.
別鍋に麺をゆでるため、お湯をわかします。お湯がわくまでに野菜をよく炒めます。
4.
付属スープ1袋、容器に入れ、お湯を100ccほどいれます。ちょい濃いめくらいで。
5.
お湯でといたスープを2の野菜炒めの中に入れます。さらに片栗粉を水でといて、入れます。
6.
ラーメンの鍋のお湯がわいてきたら、ラーメン2玉を入れます(2分半くらい)※固さは好みで。
7.
残りのスープ1袋を袋のままお湯で溶かし、容器に入れお湯350ccをいれ、スープをときます。
8.
麺がゆだったら、2人前のどんぶりにいれます。さらに5の野菜炒めをラーメンの上にドバッと、のせます。
9.
さらに、7のスープを各どんぶりにかけます。 最後にめんま、ねぎ、のり、ゆで卵1/2を乗せて完成です。
https://cookpad.com/recipe/1778926
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