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胡麻たっぷりにんじんとじゃがいもキンピラ
by チェリィちゃん
すり胡麻たっぷりでまろやか&濃厚なキンピラ。お弁当や常備菜に!
コツ、ポイント
私はシャキシャキ感を残したいので炒め時間が短いですが、お好みで加熱時感を長くしてください。塩もお好みであとひとつまみ加えてもオッケーです♪
材料
(2~3人分)
にんじん
中1/2本
じゃがいも
大きめ1/2個
砂糖
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ2
塩
ひとつまみ
すり白ゴマ
大さじ3
ゴマ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
甘辛の定番キンピラと一味変えてお弁当の副菜のバリエーションを増やしたかったので。
1.
にんじんとじゃがいもを5mm角ほどの細さにカット。じゃがいもは軽くアク抜きしておく。
2.
胡麻油をフライパンに熱し、にんじんから炒めて油が回ったらじゃがいもも加えて3分ほど中火で炒める。
3.
炒めたら砂糖、しょうゆを加えて、しょうゆの汁気が無くなってくるまで煮詰めるように更に炒める。
4.
最後に塩を加え、火を止めてからすり胡麻を加えてひとまぜしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1778943
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