乳製品不使用でヘルシーなヨーグルト風味のなめらかなムースです
このレシピの生い立ち
卵、乳製品アレルギーの息子に食べさせたくて
1.
苺とレモン汁をフープロに入れ、ピューレ状に攪拌する。少し粒々が残っていても大丈夫です。
2.
ゼラチンを水でふやかしておく。
鍋に豆乳とグラニュー糖を入れ火にかけ、よく溶き混ぜ、ふつふつとしてきたら火からおろす。
3.
①の苺にゼラチンと豆乳を加え、混ざる程度に攪拌し型に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
4.
ゼリーは苺をピューレにし、水、砂糖、ゼラチンを加えて温め灰汁を取り、冷めてからムースにのせ更に冷蔵庫で冷やし固める。
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