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ふっくら☆はんぺんの巾着煮
by ぱーーちゃん
油揚げにはんぺんと野菜を混ぜたものを入れてふっくらと煮た、巾着煮です。
コツ、ポイント
★はんぺんに塩分が入っているので、煮汁は塩分控えめにしています。 ★中に入れる野菜はなんでもOKです。お好きなものを入れてみてください。 ★おでんの具にしてもいいと思います♪
材料
(2人分)
はんぺん
140g
にんじん
20g
ほうれん草
20g
レンコン
20g
(レンコン用)水
50cc
(レンコン用)酢
小さじ1
油揚げ
2枚
水
300g
めんつゆ
大さじ1
みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
ジュワッと美味しい巾着煮の具に、はんぺんを入れてみました♪
1.
レンコンを粗みじんにし、レンコン用の水と酢を混ぜたものに5分ほどつけておく。火を通してもシャキシャキした食感が残ります。
2.
ほうれん草も粗みじんにし、電子レンジで1分ほどかけた後、水分を絞っておく。
3.
はんぺんはフードプロセッサーでなめらかにする。そこに①のレンコン、②のほうれん草、粗みじんしたにんじんを入れ、よく混ぜる
4.
よく混ぜた状態。4等分にわけておく。
5.
油揚げを半分に切り、開いておく。
6.
④のはんぺんをつめ、油揚げの切れ端を折り返して爪楊枝でとめる。
7.
鍋に水、めんつゆ、みりんを入れ沸騰させたところに、⑥の油揚げを入れ、7~8分ほど中火で煮る。
8.
できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1779629
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