動物性食材不使用★お腹に優しい和風食材を使った変わりミネストローネ。具沢山で腹持ちよくとってもビューティ~♪
コツ、ポイント
麩がスープを吸い込むので、お召し上がり寸前に麩を入れることと、量入れすぎるとスープが少なくなります。ちなみに今回使用した仙台麩ですと1本までが限界です。
このレシピの生い立ち
煮物で使った根菜類を使い切りたくて。
2.
熱したお鍋にオリーブオイルを敷き、たまねぎから炒めていきます。
3.
たまねぎがしんなりしたら、にんじん→ごぼう→大根の順に炒めていきます。
4.
具全体に油が絡まったら、トマトと水を入れます。
5.
茅乃舎野菜だしは、袋を破ってダシの粉全部入れます。
6.
5を軽く混ぜ合わせたら蓋をして中火に落として20分煮込みます。
7.
食べやすい大きさに切った仙台麩を乾燥したままの状態で入れる。
9.
お麩にスープがシミシミジュワ&ウマ~♪お好みで、乾燥ディル、刻みネギ、パセリなどの緑を添えると見栄えがよくなりますよ。
https://cookpad.com/recipe/1779787
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