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プンタレッラの洋風煮物
by ワトム1号
高級イタリア野菜、形も味も個性的です。ワトム農園の福井産のプンタレッラ、鮮度が命のプンタレッラを使った和風レシピです。
材料
プンタレッラの芽
7~8本
タケノコ
小1/2本
黒こんにゃく
1/3個
鳥モモ肉
150g
タルティーヴォ
1/2本(無くても可)
固形ブイヨン
1個
日本酒
150cc
醤油
適量
このレシピの生い立ち
ヘルシーでボリュームのあるプンタレッラの洋風煮物です。かすかな苦みが春を感じます。
1.
鳥モモ肉は皮・アブラ身を取り除き、一口サイズに切り分け軽くソテーします。
2.
タケノコを切り分け、黒こんにゃくを短冊切りします。
3.
プンタレッラの芽を切り分けておきます。
4.
鍋に水を入れ、沸騰したら弱火にして、鳥肉・タケノコ・黒こんにゃく・プンタレッラを入れます。具剤が浸るくらいの湯量にします
5.
日本酒・固形ブイヨン・醤油を入れ弱火で20~30分煮込みます。タルティーボは切り分けて途中で入れて下さい。
6.
煮過ぎに注意して下さい。
7.
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