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ミニホタテと新玉ねぎのパクチーサラダ
by インディ藤田
最高気温が20℃を超えてきたら、エスニックものが食べたくなります。ホタテの代わりにエビでもイケます。
コツ、ポイント
ナンプラーは塩分が強いので、味をみながら塩加減を調整してください。太白胡麻油はグレープシードオイルなど酢、酢も黒酢やワインビネガーなどでOK。ライムを加えても香りがよくなります。辛いのがお好きな方は和える際、柚子胡椒を入れてもよし。
材料
(2人分)
ミニホタテ
10~12個
パクチー
ひと束
新玉ねぎ
小半分
ナンプラー
小さじ2
太白胡麻油
適量
酢
適量
塩、胡椒
適量
このレシピの生い立ち
パクチーがひと袋100円だったので、生食用のミニホタテと新玉ねぎを合わせてみました。
1.
パクチーを食べやすい大きさに切り、新玉ねぎは薄くスライス。ボウルにミニホタテ、切ったパクチー、新玉ねぎを入れる。
2.
軽く塩をふって、ナンプラーを入れ、酢、太白胡麻油を回しかけ、手でよく混ぜる。
3.
皿に盛りつけ、胡椒をふれば完成。
https://cookpad.com/recipe/1780122
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